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渝(yu)味曉宇火鍋(guo)在重(zhong)慶乃(nai)至全球(qiu)憑借(jie)地道傳統(tong)的(de)口味、獨(du)特的(de)底(di)料工(gong)藝贏得粉絲的(de)喜(xi)愛,接待上億流量的(de)顧客。2012年被重(zhong)慶本地朋(peng)友(you)評為“重(zhong)慶火鍋(guo)50強(qiang)”并位列(lie)首位,2014年榮登(deng)央視《舌尖上的(de)中國2》欄目,并榮獲“中國十大(da)火鍋(guo)品牌(pai)”榮譽(yu)。

當《舌(she)尖上的(de)中國》的(de)鏡頭緩緩掃過重慶這座(zuo)山城,一(yi)家(jia)名叫渝(yu)味曉宇的(de)火鍋店悄然(ran)走進了全國觀眾(zhong)的(de)視野。這不僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)家(jia)普(pu)通的(de)火鍋店—它是(shi)重慶火鍋的(de)代表,是(shi)麻辣鮮香的(de)代名詞(ci),更是(shi)無數食客尋(xun)味之旅的(de)起點。

1995年(nian),下(xia)崗職工張(zhang)平和妻子熊(xiong)孝禹在重慶枇(pi)杷山(shan)開了(le)一(yi)家麻(ma)辣(la)燙,后改成(cheng)妻子諧(xie)音命名的(de)(de)曉宇火(huo)鍋(guo)(guo)(guo),一(yi)間4張(zhang)桌(zhuo)子的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)小店,開啟了(le)曉宇火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)漫長之旅的(de)(de)故事(shi)。 老字號火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)配(pei)方和工藝往往歷經(jing)(jing)數代(dai)人的(de)(de)沉淀與(yu)積(ji)累,每一(yi)道工序(xu)與(yu)細(xi)節(jie),凝聚(ju)著匠人的(de)(de)智慧與(yu)心血,歷經(jing)(jing)時間與(yu)市場的(de)(de)考驗。

非遺炒料技藝傳承人

走(zou)進(jin)位于(yu)重慶枇杷山一家看似(si)不起眼卻門庭(ting)若(ruo)市(shi)的(de)火鍋店

你會發(fa)現一股濃郁的香味(wei)迎面(mian)撲來(lai)

它來(lai)源(yuan)于非遺(yi)炒(chao)料技藝傳承人精(jing)心調(diao)制的秘方

在這里(li),每一份火鍋底(di)料都蘊含著匠(jiang)人(ren)的心血與歷史的厚重(zhong)

渝味曉宇火(huo)鍋品(pin)牌創始人張平先(xian)生(sheng)說:[火(huo)鍋的靈魂在(zai)于底料]

而底料的精髓則在于炒制

他創造與(yu)傳承著(zhu)自家火(huo)鍋(guo)炒料的(de)配方(fang),多(duo)年來(lai)又不斷(duan)創新改良

形成了自家(jia)底料(liao)獨(du)特的口(kou)味(wei)

遠遠走來(lai)便能感受到(dao)專屬渝味曉宇的火鍋(guo)醇香

他說(shuo)——我(wo)不希(xi)望我(wo)的(de)火(huo)鍋只是簡單地填飽客(ke)人的(de)肚子

更希望(wang)它們能溫暖人(ren)心,用心感受那份源遠流長的文化之美

讓它(ta)在(zai)(zai)舌尖上跳躍,也讓它(ta)在(zai)(zai)我們的(de)生活中,永遠流傳


非遺炒料技藝傳承人
重慶石柱紅辣椒

重慶市(shi)石柱土家族自(zi)治縣(xian)特產(chan)

石柱辣椒顏色鮮艷,光澤(ze)好,辣味重,油份含量高

香味濃,果(guo)實皮薄(bo)肉(rou)厚,硬度高(gao),籽粒少


四川漢源花椒

漢(han)源花椒歷史悠久(jiu),唐代列為貢(gong)品(pin),故(gu)名“貢(gong)椒”

以其(qi)色澤丹(dan)紅(hong),粒大油重,芳香濃郁、醇(chun)麻爽(shuang)口


四川郫縣豆瓣醬

郫縣豆(dou)瓣(ban)是中國頂尖(jian)調味料之一

其(qi)在選材與工(gong)藝上獨樹一幟、與眾不同(tong)

香味(wei)醇厚卻(que)未(wei)加一點香料

色澤油潤具有辣味重

鮮紅油潤、辣椒塊大(da)、回味香甜的特點


云南黃口姜

精選品質上乘的黃(huang)口老姜(jiang)

孕育在高(gao)山巖溶沙(sha)壤無污染的環(huan)境里(li)

因(yin)此姜辣素沉淀(dian)更多、品質更加優良

辛辣十足香味濃郁(yu)、營養價值高


河北牛油

并(bing)非所(suo)有牛油都適合作為火鍋的靈魂

渝味曉宇選用河北牛油

認準優質(zhi)腰(yao)肚油以(yi)及脂肪油

最大限(xian)度保留牛(niu)油的原香

牛油進(jin)入(ru)湯底迅速融化,釋放出濃郁乳(ru)香(xiang)


重慶火鍋與傳統特色交融
川渝瑰寶—川劇變臉
這項表演以其神奇的魅力吸引著無數目光。它不僅僅是一項技藝,更是一種文化的傳承,一種視覺的盛宴。川劇變臉的魅力在于其神秘性和震撼力。表演者通過精妙的手法,配合音樂節奏,將面譜迅速更換。每一次變臉,都是對角色內心世界的深刻揭示,是對劇情高潮的巧妙推動,讓觀眾在驚嘆中體會到戲劇的無窮魅力。
傳統藝術—功夫茶
一杯好茶,不僅能夠潤喉解渴,更是品味生活的一種方式。在欣賞川劇變臉的同時,來一杯香醇的功夫茶,無疑讓整個體驗更上一層樓。 從挑選茶葉到掌握水溫,再到倒茶時的手法,每一步都體現著師傅們的匠心獨運。當川劇變臉遇上功夫茶,是一場視覺與味覺的雙重盛宴。

全域營銷

個性化定制

有效的營銷(xiao)不僅能夠提(ti)升品牌知(zhi)名度,還能吸引(yin)更多潛在顧客。渝味(wei)曉宇利用社交媒體平(ping)臺進行宣傳(chuan)推廣,增強顧客與店鋪之間的互動,提(ti)高(gao)顧客粘性(xing)。通過(guo)建立私域、會員(yuan)、社群等營銷(xiao)方(fang)式提(ti)高(gao)復購消費占比。

源頭把控

專業供應鏈

從原料采購到(dao)加工(gong)處理,從運輸保鮮(xian)到(dao)終(zhong)端銷售,渝味曉宇(yu)品(pin)牌遵循嚴格(ge)的安全標準。高效運轉的供應鏈(lian)發(fa)揮(hui)著不(bu)可(ke)或缺的作用,幫助加盟商(shang)門店實現成本優化、提升整體競爭力。

品牌聲量

口碑的力量

渝味曉宇擁有榮(rong)登《舌尖上的(de)中國》美食(shi)欄(lan)目、“重慶火鍋50強”第一(yi)名的(de)美譽,來自本地(di)人口碑(bei)相傳(chuan)的(de)巨大消費基礎,品牌(pai)聲(sheng)量(liang)已成為火鍋店成功的(de)關(guan)鍵因素。

運營支持

一對一服務

從加盟到開店,總部運(yun)營團隊(dui)全程扶持(chi)定期走訪,進行設(she)計(ji)裝修、店員培訓、運(yun)營溝通、督導支持(chi)。幫助解決(jue)加盟商在經營中遇到的問(wen)題,讓加盟商利益得到切實保障。

產品研發

創新化形式

渝(yu)味曉宇火鍋根據市場(chang)需求(qiu)變(bian)化(hua)定期(qi)推出新(xin)品(pin),關注消費(fei)者偏好的變(bian)化(hua),比如(ru)對健康食材的需求(qiu)上(shang)升、對特色鍋底的追求(qiu)等。通過市場(chang)調研或(huo)數(shu)據分析,掌握(wo)消費(fei)者期(qi)待和趨勢(shi),設計符合(he)當前市場(chang)口味新(xin)產品(pin)。

隨時走訪

定期監督

從簽約開店到經營管理,總部將全程扶持定期(qi)走訪各(ge)店,不定期(qi)進行店員(yuan)培訓、運(yun)營溝通、營銷培訓和督(du)導(dao)支持。還(huan)將定期(qi)巡回督(du)導(dao),幫助(zhu)解決加盟(meng)商(shang)(shang)在(zai)經營中遇到的實際問題,讓加盟(meng)商(shang)(shang)的利益得到切實保障(zhang)。

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